茶叶是我县的传统优势产业，产茶历史悠久， 2014年全县茶园面积9.53万亩，全县现有省、市级农业龙头企业12家，农民专业合作社15家，茶叶总产量达0.56万吨，产值5.35亿元，是我省优质茶叶基地之一。 被中国茶叶流通协会评为2011、2014年度全国重点产茶县。2012年，大埔县被中国茶叶学会命名为“中国名茶之乡”。

大埔具有亚热带季风气候的特征，气候温和，具有较长时间的慢反射光照，适宜优质茶叶生产，是广东省优质茶叶基地之一。全县茶叶主要种植基地分布在：枫朗、高陂、西河、洲瑞等镇，随着茶叶产业的发展，大埔县已形成具有大埔特色的茶叶市场。
近年来，我县不断优化农业区域发展布局，逐步形成了以西岩山脉为主连接枫朗、西河、高陂等镇的茶叶生产基地。到目前为止，全县已建成万亩高山乌龙茶基地1个，万亩无公害茶叶基地2个，千亩有机茶示范区1个，千亩优质茶叶基地4个。枫朗镇被广东省科技厅评为“茶叶技术创新专业镇”。全县茶叶基地面积达到8.4万亩，其中主导产品单丛茶、黄枝香茶、金萱等面积达到5.3万多亩，年产量达到4732吨，主导产品年产值达41678多万元，在枫朗、大东、西河、高陂、洲瑞、大麻、茶阳等地已建成了大埔精致高效农业示范区和大埔茶叶产业带。
    在抓好茶叶基地发展的同时，我县积极做好茶叶新品种的引进和推广。近几年来，引进推广杏仁香、大乌叶、贡香、玉兰香、芝兰香、八仙茶、大叶奇兰、金萱等高香型优良品种21个，良种普及率达到92%。
在技术支撑方面，县农业部门设有茶叶技术服务机构，各类茶叶专业技术人员分布在全县茶叶加工企业和茶场中。同时，大埔以华南农业大学和省农科院茶叶研究团队为合作伙伴和技术支撑，在现代茶园种植、管理，茶叶种质资源保护和新品种引进、繁育，茶叶新产品创新、开发等方面提供雄厚的技术实力。引进推广“乌龙茶改制红茶新技术合作研究与推广应用”等新技术19项。
    在品牌优势方面，经国家质量监督检验检疫总局批准，西岩乌龙茶为地理标志保护产品，实现了梅州市茶叶类地理标志保护产品零的突破。目前，全县茶叶有国家级名牌产品1个，广东省名牌产品13个。“飞天马牌”飞天红韵及单丛茶王、“凯达牌”乌龙茶荣获广东第九届名优茶质量竞赛金奖。“西竺”、“Xi Yan Shan”、凯达牌商标被评为广东省著名商标。全县经认定的无公害茶叶基地5个，面积 2.53万亩；绿色食品认证基地1个，面积2000亩；有机茶叶认证基地3个，面积6180亩。