近年来，我县积极挖掘发展地方特色产品，申报国家地理标志保护产品，促进区域特色产业集聚，取得良好的经济效益和社会效益。
国家地理标志保护产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。包括来自本地区的种植、养殖产品，或是原材料来自本地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。
至目前，我县的西岩乌龙茶、大埔蜜柚、大埔青花瓷3个“梅州特产”获得国家地理标志保护产品。
西岩乌龙茶原产于西岩山，这里常年高山云雾，空气清新，绿意盎然，生产的茶叶特色鲜明，曾先后获“中国农业博览会金奖”“中国名茶”，“中国名牌农产品”等多项荣誉。
我县蜜柚种植历史悠久，从1985年开始逐步规模化发展，经过20多年的发展，我县已成为广东省最大的蜜柚种植基地和国内最大的蜜柚种植县之一，2012年7月被中国果品流通协会授予“中国蜜柚之乡”称号。
我县是中国青花瓷之乡，为我国四大青花瓷生产基地之一，其陶瓷生产至今已有800多年的历史。产自我县的瓷器以其“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点而饮誉中外，畅销欧美、中东及东南亚等110多个国家和地区。高陂生产的瓷器更是与景德镇瓷器齐名。
