成年礼，大埔人俗称“出花园”，是男女到了虚岁16岁时作为告别少年步入青年而举行的一种成人礼。

成年礼一般安排在每年的农历三、五、七月举行，尤以七月初七为多，因为这天是传统的乞巧节，选择这一天出花园其寓意也在于“巧字”，指望孩子长大后能出类拔萃，成为栋梁之材。

孩子在出花园这天要穿上外公外婆缝制的新衣，脚穿新的红木屐，显得潇洒成熟。早饭时，孩子的父母或祖父母便把准备好的猪内脏煮汤，并下点糖，让孩子吃下，寓意是16岁了，人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。中午备丰盛的午餐，有肉、蛋、青蒜、芹菜等，意思是食了蒜长大后能除会算；吃芹菜，日后一生勤劳、上进。午餐时，出花园的人坐正位，鸡头朝着他，男的要吃公鸡头，女的要吃母鸡头，意思是长大后能出人头地、兴旺发达。当天，出花园者还可以邀请同伴前来玩耍，一边吃糖、吃花生，一边做游戏，气氛热烈喜庆。

近几十年来，“出花园”的习俗在大埔境内逐渐淡化。现在，除了光德镇仍有此习俗外，其他地方“出花园”这一成年礼已难得一见。