寿宴是在寿诞礼中的重要一环。做寿人家大开宴席，款待亲戚朋友。寿宴的菜的数量、种类、菜品都非常讲究。

    寿宴的菜肴必须为“九”，即出桌的菜是九种或九的倍数，如18种、27种等。因为“九”的谐音是“久”，是个吉数，意为天长地久。

寿宴佳肴上席的顺序是：第一道是长寿面（一般为炒面，亦可煮面线）；其次为鸡、鸭、猪、牛肉等菜。

    寿宴的菜名很讲究，内含祝寿、长寿的意思。如鹿鹤同春、双龙抢珠、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、寿星罗汉、福如东海、寿比南山等都是好兆头、吉祥的名称，借此烘托寿宴喜庆氛围。

大埔县各地的寿宴习俗基本相同，大同小异。